Esta asignatura trata de dar una visión global de la empresa, y para ello analizaremos aspectos tan interesantes como su entorno, los mercados en los que opera, tipología, objetivos, organización, áreas funcionales…, y todo ello se pondrá en el contexto de la industria alimentaria a través de las actividades prácticas, trabajos y ejemplos a lo largo del curso.

En todos los temas anteriormente citados tomaremos como referencia el Sector de la Alimentación, para que el alumno tenga una visión precisa del medio en el que realizará su actividad profesional. 

1. LA NATURALEZA DE LA EMPRESA:
   1. La empresa y su entorno macroeconómico:
   2. Mercado y empresa:
   3. Tipología de la empresa:
   4. Los objetivos de la empresa:
2. ÁREAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA:
   1. La función directiva:
   2. La función finaciera:
   3. La función de producción:
   4. La función de recursos humanos:
   5. La función comercial:
   6. El profesional y la empresa:

Se suministrará a los alumnos documentación de cada tema.

Para el desarrollo de las clases se utilizarán las herramientas de power point y pizarra, se revisarán casos, noticias, etc.

1. Conocer adecuadamente el concepto de empresa, marco institucional y jurídico de la empresa.

• Bueno Campos, E. (2008), Curso básico de economía de la empresa: un enfoque de organización., Pirámide

• José Silvestre Méndez Morales (2011), La economía en la empresa : en la sociedad del conocimiento, McGraw-Hill Educación
• Carmen Barroso Castro (2010), Economía de la empresa, Pirámide
• Eduardo Pérez Gorostegui (2006), Introducción a la economía de la empresa, Centro de Estudios Ramón Areces
• Ramón Alonso Sebastián, Arturo Serrano Bermejo (2008), Economía de la empresa agroalimentaria, Mundi-Prensa
• Ana María Castillo Clavero (dir. y coord.) (2006), Introducción a la economía y administración de empresas , Pirámide
• Enrique Ballestero (2000), Economía de la empresa agraria y alimentaria : producción, costos, mercadotecnia agroalimentaria, inversiones, financiación, valoración agraria, Mundi-Prensa

http://www.actualidad-economica.com (Sitio web de la Revista de economía y empresa Actualidad Económica.)

http://www.ceoe.es (Sitio web de la Confederación Española de organizaciones empresariales)

http://www.cepyme.es/ (Sitio web de la Confederación Española de la PYME)

http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/distribucion-alimentacion/index.html (Sitio web del economista en su sección del Sector de la Alimentación)

https://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/industria-agroalimentaria/marco-estrategico/ (Sitio web del marco estratégico de la Industria de Alimentación y Bebidas del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.)

https://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/ultimos-datos/ (Sitio web de los datos del MAPAMA sobre el consumo del Sector Alimentario en España)

Método dialéctico

Aprendizaje basado en problemas:

El profesor pondrá a disposición de los alumnos casos prácticos  relacionados con la vida real para su discusión en clase y en los que se aplicaran los conocimientos adquiridos en las clases magistrales.

Seminarios:

Se realizarán debates sobre temas de actualidad que ayuden a completar la formación recibida por el alumno.

Método didáctico

Clase presencial:

El ámbito teórico se centrará en las explicaciones en el aula de los apuntes del temario mezclándose los desarrollos teóricos con ejemplos prácticos que se expondrán con distintas técnicas dependiendo del tema en cuestión.

Método heurístico

Presentación de trabajos:

Durante todo el semestre se realizará un trabajo en grupo coordinado por el profesor.  Parte del trabajo se desarrollará en el aula  para facilitar la coordinación y la reunión de los componentes del grupo y se proporcionará una formación específica. Finalmente se deberá presentar al resto de los compañeros.

Evaluación.

La planificación de esta asignatura abarca 15 semanas, que se distribuirán en dos bloques, La duración prevista de los bloques será la siguiente:

• Bloque I de la semana 1 a la 7
  • Semana 1: Tema 1
  • semana 2: Tema 2
  • Semana 3: Tema 3
  • Semana 4: Sesión 1 Taller de Emprendimiento
  • Semana 5: Sesión 2 Taller de Emprendimiento
  • Semana 6: Sesión 3 Taller de Emprendimiento y Tema 4
  • Semana 7: Ejercicios de repaso bloque 1
• Bloque II de la 8 a la 15
  • Semana 8: Tema 1
  • Semana 9: Sesión 4 Taller de Emprendimiento y Tema 2.
  • Semana 10: Tema 2
  • Semana 11: Tema 3
  • Semana 12: Tema 4
  • Semana 13: Tema 5
  • Semana 14: Presentación del trabajo en grupo
  • Semana 15: repaso bloque 2

Al final de cada bloque se realizarán las pruebas correspondientes de respuesta corta, pruebas objetivas (verdadero/falso, elección múltiple, emparejamiento de elementos,…) y prueba de respuesta larga y desarrollo que serán eliminatorios (semana 7 para la primera parte y semana 15 para la segunda).

La semana 14 se llevará a cabo la presentación y exposición del  trabajo en grupo en el que se desarrollará una idea de negocio.

A lo largo de las 15 semanas académicas existirán 4 horas de tutorías grupales que se realizarán la semana 3, 7,13 y 15, en las que se resolverán las dudas sobre los conocimientos teóricos y prácticos de la asignatura. Las tutorías individuales se realizarán en el mismo horario que las grupales.

Esta planificación estimada podrá verse modificada por causas ajenas a la organización académica presentada. El profesor informará convenientemente de las modificaciones puntuales.

Convocatoria ordinaria:

Los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura serán divididos en los dos bloques establecidos en la planificación para su evaluación continua en los que se eliminará la materia en el caso de obtener la calificación mínima de 5 puntos en cada una de las pruebas realizadas. Para ello se utilizará:

• Una prueba objetiva (verdadero/falso, elección múltiple, emparejamiento de elementos,…),
• Una prueba de respuesta corta y
• Una prueba de respuesta larga, de desarrollo.

que se realizarán en las semanas fijadas de evaluación dentro del horario habitual de clase, y en las que se combinarán tanto preguntas teóricas como ejercicios prácticos. En el caso de no obtener la nota mínima de 5 en alguna de las pruebas no se superará el bloque y la nota será un 4.

La prueba de ejecución de tareas reales y/o simuladas se evaluará mediante los informes entregados y/o de las presentaciones realizadas en clase; de la resolución de problema/s y/o caso/s prácticos por escrito, individuales y en grupo.

Para los alumnos que no superen la asignatura en las pruebas intermedias habrá una convocatoria ordinaria de febrero para cada una de las partes no superadas, con una prueba objetiva (verdadero/falso, elección múltiple, emparejamiento de elementos,…), de respuesta corta y por una  prueba de respuesta larga, de desarrollo y donde se mantendrán las calificaciones del resto de criterios de evaluación obtenidas a lo largo del curso con las escalas de actitudes (para recoger opiniones, valores, habilidades sociales y directivas, conductas de interacción,..), pruebas de ejecución de tareas reales y/o simuladas, Trabajos y proyectos.

La nota de la convocatoria ordinaria de cada una de las pruebas anteriores será la media obtenida de los dos bloques superados, y a esa calificación se le aplicará el porcentaje establecido en el sistema de evaluación especificado con antelación. En el caso de no superar la nota mínima en algún bloque en la evaluación continua, se utilizará para la obtención de la media de cada prueba la calificación obtenida en la convocatoria ordinaria de febrero para dicha parte.

La realización fraudulenta de cualquiera de las pruebas de evaluación, así como la extracción de información de las pruebas de evaluación, será sancionada según lo descrito en el Reglamento 7/2015, de 20 de noviembre, de Régimen Disciplinario de los estudiantes, Arts. 4, 5 y 7 y derivarán en la pérdida de la convocatoria correspondiente, así como en el reflejo de la falta y de su motivo en el expediente académico del alumno.

En la convocatoria extraordinaria de julio se realizará una prueba objetiva (verdadero/falso, elección múltiple, emparejamiento de elementos,…) (20%), una prueba de respuesta corta (20%) y  una  prueba de respuesta larga, de desarrollo (30%) y se mantendrá la nota del trabajo(30%). En caso de no haber realizado el trabajo durante el curso, o si no se ha aprobado, deberá entregarse en la convocatoria extraordinaria según las indicaciones del profesor.

La realización fraudulenta de cualquiera de las pruebas de evaluación, así como la extracción de información de las pruebas de evaluación, será sancionada según lo descrito en el Reglamento 7/2015, de 20 de noviembre, de Régimen Disciplinario de los estudiantes, Arts. 4, 5 y 7 y derivarán en la pérdida de la convocatoria correspondiente, así como en el reflejo de la falta y de su motivo en el expediente académico del alumno.