La asignatura de Nutracéuticos y Fitoterapia (6 ECTS) presenta un carácter optativo dentro del plan de estudios del Grado en Nutrición Humana y Dietética, que se imparte en el segundo semestre del cuarto curso.

Es una asignatura enfocada al conocimiento, uso y aplicación de distintos tipos de nutracéuticos así como de productos naturales con actividad obtenidos de plantas, en diferentes situaciones y/o patologías. Dado el creciente interés que existe sobre estos productos, resulta apropiado su conocimiento con el fin de poder utilizarlos de manera adecuada y eficaz en el autocuidado de la salud y la prevención de enfermedades.

La asignatura permitirá al alumno adquirir las competencias previstas para hacer uso de diferentes estrategias al conocer los efectos beneficiosos que los nutracéuticos y la fitoterapia pueden ofrecer en la salud de los pacientes, sus funciones o efectos fisiológicos y el tratamiento de enfermedades; así como los efectos adversos que puedan provocar en la población general y su interacción con fármacos y alimentos.

Los conocimientos adquiridos en la asignatura de Nutracéuticos y fitoterapia son prácticos para el dietista-nutricionista en el abordaje nutricional del paciente desde la evidencia científica, tanto en la prevención de la enfermedad como en el desarrollo de la misma, teniendo en cuenta los hábitos dietéticos y el tratamiento farmacológico que se utilice. Se realizan actividades de búsqueda científica con el objetivo de que el estudiante adquiera los criterios adecuados que le permitan diferenciar la validez de la información a la hora de tomar decisiones clínicas.

Es aconsejable que el alumno posea conocimientos de fisiología, fisiopatología y farmacología.

1. PRIMERA PARTE:CONCEPTOS GENERALES
   1. Tema 1:
   2. Tema 2:
   3. Tema 3:
2. SEGUNDA PARTE::INTERÉS DE PREPARADOS FITOTERÁPICOS Y NUTRACÉUTICOS EN LA PREVENCIÓN Y MEJORA DE DISTINTAS SITUACIONES PATOLÓGICAS. REPERCUSIÓN EN LA CALIDAD DE VIDA DE LA POBLACIÓN.
   1. Tema 4:
   2. Tema 5:
   3. Tema 6 :
   4. Tema 7:
   5. Tema 8:
   6. Tema 9:
   7. Tema 10:
   8. Tema 11:
   9. Tema 12:
   10. Tema 13:
   11. Tema 14:
   12. Tema 15:
   13. Tema 16 :

Se utilizarán el proyector y la pizarra para la exposición de las clases como recurso de aprendizaje. El material se pondrá a disposición de los estudiantes en la plataforma Moodle una vez sea impartido en las clases presenciales. También se utilizarán recursos audiovisuales para el apoyo de las clases cuando sea necesario. Además se utilizará el material profesional específico para trabajar el contenido práctico de la asignatura, así como los casos reales para la aplicación de los contenidos teóricos impartidos.

CB1. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
CB2. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB3. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
CB4. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
CB5. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

CG02. Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autónoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y técnicas en nutrición y alimentación, así como a la motivación por la calidad.
CG05. Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.

CE07. Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición.
CE25. Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición a la práctica dietética.
CE36. Aplicar las bases de la nutrición clínica a la dietoterapia.
CE43. Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes.
CE50. Prescribir el tratamiento específico, correspondiente al ámbito de competencia del dietista- nutricionista.

El alumno será capaz de:

1. Conocer los principales tipos de Nutracéuticos, sus mecanismos de acción, así como su importancia en el mantenimiento de la salud.

2. Conocer y saber interpretar las principales interacciones entre Nutracéuticos o compuestos fitoterápicos y alimentos

• Ángel Gil Hernández, Fermín Sánchez de Medina Contreras (2010), Tratado de Nutrición, Tomo I, bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición., Editorial Médica Panamericana
• Ángel Gil Hernández, María Dolores Ruiz López (2010), Tratado de Nutrición, Tomo II, Composición y calidad nutritiva de los alimentos., Editorial Médica Panamericana.

• Encarna Castillo García, Isabel Martínez Solís (2016), Manual de Fitoterapia, Elsevier

http://escop.com/ (Fundación científica para los medicamentos a base de plantas.)

http://www.sefit.es/ (Página de la Sociedad Española de Fitoterapia, para el desarrollo y estudio de las plantas medicinales y sus aplicaciones.)

http://www.infito.com/ (Centro de Investigación, estudio y divulgación de la fitoterapia.)

https://www.fitoterapia.net/index.html (Portal dirigido a los profesionales de la salud. ofrece una herramienta práctica que contribuye al uso de la fitoterapia con seguridad, calidad y eficacia.)

https://www.who.int/elena/nutrient/es/ (Biblioteca electrónica de documentación científica sobre medidas nutricionales de la OMS)

http://www.efsa.europa.eu/ (Página web oficial de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Noticias , publicaciones y actualidad sobre Seguridad alimentaria y nutrición a nivel europeo.)

http://www.aecosan.msssi.gob.es/aecosan/web/home/aecosan_inicio.htm (Página web oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Noticias, decretos y actualidad sobre Seguridad alimentaria y nutrición.)

https://www.ema.europa.eu/en (Página web oficial de la Agencia Europea de Medicamentos. Garantiza la evaluación científica, la supervisión y el seguimiento de la seguridad de los medicamentos de uso humano y veterinario en la Unión Europea.)

Método dialéctico

Se llevará a cabo a través de la participación de los alumnos en los debates surgidos o planteados durante las clases de teoría, así como en los casos prácticos o situaciones expuestas y la intervención de éstos a través del diálogo y la discusión crítica. Utilizando este método el alumno adquiere conocimiento mediante la confrontación de opiniones y puntos de vista aplicando también los conocimientos adquiridos durante las clases teóricas. Con esta metodología también se evalúa el grado de comprensión de los alumnos.

Método didáctico

El método didáctico será el de elección para las clases teóricas. El docente desarrollará la parte teórica mediante sesiones de 50 minutos de duración (aproximadamente), reservando los últimos minutos para cuestiones de los alumnos. Se podrá hacer uso de presentaciones y vídeos, para exponer los conocimientos de la materia. Se fomentará la participación del alumno mediante el planteamiento de dudas y cuestiones abiertas que den lugar a debate y reflexión, con la finalidad de obtener un mayor aprovechamiento de la clase.

Método heurístico

Este método puede desarrollarse de forma individual o en grupo, a través de las actividades de evaluación continua (entregas de trabajos, resolución de ejercicios, presentaciones, etc.) el objetivo es que el alumno asuma un papel de trabajo activo en el proceso de aprendizaje adquiriendo los conocimientos mediante la experimentación y la resolución de problemas.

El semestre consta de 15 semanas de actividad ordinaria (clases presenciales y prácticas), en las cuales se desarrollarán los temas detallados en el programa, tratando de seguir el siguiente planteamiento:

SEMANA 1-4: Temas 1-6

• Actividades formativas: clase presencial, clases prácticas, trabajo teórico y trabajo práctico.

SEMANA 5-8: Temas 7-9

• Actividades formativas: clase presencial, seminarios, clases prácticas, laboratorio, actividades complementarias.

SEMANA 9-11: Temas 10-14

• Actividades formativas: clase presencial, trabajo en grupo, Problem Based Learning, trabajos teóricos y prácticos y evaluación (examen tipo test parcial).

SEMANA 12-15: Temas 15-16

• Actividades formativas: clase presencial, presentación de trabajos, estudio teórico y práctico

A lo largo de las 15 semanas, se fomentará el estudio teórico y práctico de los alumnos, mediante la realización de trabajos teórico-prácticos en el aula. También, se realizarán y presentarán trabajos en grupo.

TUTORÍAS

Las tutorías grupales serán las recogidas en la semana amarilla de preparación para la convocatoria ordinaria y extraordinaria. Desde la Facultad de Ciencias de la Salud se notificarán tanto al profesorado como al alumnado los calendarios de estas tutorías. Las tutorías individuales serán previa cita en el horario de tutoría individual establecido. La modalidad (remota o presencial) en la que se realizarán las tutorías, tanto individuales si las hubiese, como grupales, se informará por parte del profesor/a al alumnado.

Esta planificación estimada podrá verse modificada por causas ajenas a la organización académica primeramente presentada. El profesor informará convenientemente a los alumnos de las nuevas modificaciones puntuales.

 

 

Sistema de evaluación	% Calificación final
Ejecución de prácticas	40
Pruebas escritas	60

Consideraciones de la Evaluación en la Convocatoria Ordinaria

El docente detallará, según los criterios que él mismo establezca, la planificación estimada de la asignatura y las fechas aproximadas en las que se realizarán pruebas y actividades evaluables.

Para superar la asignatura, el alumno deberá obtener un 5 sobre 10 en cada una de las actividades evaluables. No habrá compensación a través de media de notas de ningún trabajo o test con una nota inferior al 4. Todas las calificaciones de las pruebas superadas se guardarán.

La evaluación global de la asignatura se realizará a través de:

• Actividades y casos prácticos en el aula: 15% de la nota final. Los alumnos realizarán en clase actividades sobre algún tema tratado a lo largo de la asignatura. Podrán trabajarlo en grupo si lo desean pero la entrega de actividades y calificación es de manera individual. El conjunto de actividades realizadas sumará el porcentaje indicado en la nota final. Para que esta nota sea considerada, el alumno deberá presentar al menos el 75% de los casos trabajados.
• Trabajo individual: 25% de la nota final. Los alumnos realizarán de manera individualizada un trabajo práctico en base al contenido tratado a lo largo de la asignatura. Este trabajo se presentará de forma oral y se entregará en forma de memoria.
• Examen parcial tipo test: 20% de la nota final. Se realizará un examen parcial tipo test que ELIMINA MATERIA para el examen final. En el caso de que el alumno suspenda el parcial, deberá presentarse al examen final con toda la materia.
• Examen final
  • Con parcial tipo test aprobado: 40% de la nota final. El examen final estará compuesto por diferentes partes que podrán ser preguntas cortas, largas y/o de tipo test. Para superar el examen la nota global tiene que ser superior a 5, no se hace media entre las partes.
  • Sin parcial tipo test aprobado: 60% de la nota final. En el caso de que el alumno no supere el examen parcial tipo test, debe presentarse al examen final con toda la materia. Este examen supondrá por tanto, el 60% de la nota final. El examen final estará compuesto por diferentes partes que podrán ser preguntas cortas, largas y/o de tipo test. Para superar el examen la nota global tiene que ser superior a 5, no se hace media entre las tres partes.

La nota final de la asignatura se corresponde con la media de todas las pruebas de evaluación. Es necesario que el alumno supere todas las pruebas de evaluación con al menos un 5 sobre 10 para superar la asignatura, a excepción del examen parcial.

Consideraciones de la Evaluación en la Convocatoria Extraordinaria

El docente detallará, según los criterios que él mismo establezca, la planificación estimada de la asignatura y las fechas aproximadas en las que se realizarán pruebas y actividades evaluables.

Para superar la asignatura, el alumno deberá obtener un 5 sobre 10 en cada una de las actividades evaluables. No habrá compensación a través de media de notas de ningún trabajo o test con una nota inferior al 4. Todas las calificaciones de las pruebas superadas en la convocatoria ordinaria se guardarán.

La evaluación global de la asignatura se realizará a través de:

• Actividades y casos prácticos en el aula: 15% de la nota final. Los alumnos realizarán en clase actividades sobre algún tema tratado a lo largo de la asignatura. Podrán trabajarlo en grupo si lo desean pero la entrega de actividades y calificación es de manera individual. El conjunto de actividades realizadas sumará el porcentaje indicado en la nota final. En el caso de que el alumno no supere el 75% de las actividades planteadas en la convocatoria ordinaria, se guardará la nota de las actividades superadas y el alumno tendrá que entregar un trabajo que recoja diferentes casos prácticos, llegando así al 75% de las actividades planteadas, para que esta nota sea considerada en la convocatoria extraordinaria. 
• Trabajo individual: 25% de la nota final. Los alumnos que no entreguen el trabajo en la convocatoria ordinaria o no lo aprueben, realizarán de manera individualizada un trabajo práctico en base al contenido tratado a lo largo de la asignatura. Este trabajo se entregará en la convocatoria extraordinaria en forma de memoria, no siendo valorada la parte de presentación oral debido a la imposibilidad de realizarlo dada la planificación docente del curso.
• Examen parcial tipo test: 20% de la nota final. Se guardará la nota del examen parcial tipo test aprobado para el examen final. En el caso de que el alumno suspenda el examen parcial, deberá presentarse al examen final con toda la materia.
• Examen final de Convocatoria Extraordinaria: 
  • Examen final con parcial tipo test aprobado: 40% de la nota final. El examen final estará compuesto por diferentes partes que podrán ser preguntas cortas, largas y/o de tipo test. Para superar el examen la nota global tiene que ser superior a 5, no se hace media entre las partes.
  • Examen  final sin parcial tipo test aprobado: 60% de la nota final. En el caso de que el alumno no supere el examen parcial tipo test, debe presentarse al examen final con toda la materia. Este examen supondrá por tanto, el 60% de la nota final. El examen final estará compuesto por diferentes partes que podrán ser preguntas cortas, largas y/o de tipo test. Para superar el examen la nota global tiene que ser superior a 5, no se hace media entre las tres partes.

La nota final de la asignatura se corresponde con la media de todas las pruebas de evaluación. Es necesario que el alumno supere todas las pruebas de evaluación con al menos un 5 sobre 10 para superar la asignatura, a excepción del examen parcial.

 

Consideraciones comunes a la Docencia y a la Evaluación en Convocatoria Ordinaria y Extraordinaria: 

Los sistemas de evaluación descritos en esta GD son sensibles tanto a la evaluación de las competencias como de los contenidos de la asignatura

Esta planificación de evaluación tiene un carácter meramente orientativo y podrá ser modificada a criterio del profesor, en función de circunstancias externas y de la evolución del grupo.

NORMAS:

• Los alumnos deberán asistir a las clases prácticas, así como entregar las actividades y trabajos previstos.
• El comportamiento en clase deberá ser adecuado y respetuoso tanto con los compañeros como con el profesor.
• El uso de portátiles y tablets está permitido SOLO como apoyo en clase y SOLO por indicación del profesor. No se permitirá la utilizarán móviles durante el desarrollo de las clases.

*La realización fraudulenta de cualquiera de las pruebas de evaluación, así como la extracción de información de las pruebas de evaluación, será sancionada según lo descrito en el Reglamento 772015, de 20 de noviembre, de régimen Disciplinario de los estudiantes, art. 4,5 y 7 y derivarán en al pérdida de la convocatoria correspondiente, así como en el reflejo de la falta y de su motivo en el expediente académico del alumno.  *los sistemas de evaluación descritos en esta GD son sensibles tanto a la evaluación de las competencias como de los contenidos de la asignatura.

Los estudiantes que por razones excepcionales no puedan seguir los procedimientos habituales de evaluación continua exigidos por el profesor podrán solicitar no ser incluidos en la misma y optar por una «evaluación excepcional». El estudiante podrá justificar la existencia de estas razones excepcionales mediante la cumplimentación y entrega del modelo de solicitud y documentación requerida para tal fin en la Secretaría de la Universidad Europea Miguel de Cervantes en los siguientes plazos: con carácter general, desde la formalización de la matrícula hasta el viernes de la segunda semana lectiva del curso académico para el caso de alumnos de la Universidad, y hasta el viernes de la cuarta semana lectiva del curso académico para el caso de alumnos de nuevo ingreso. En los siete días hábiles siguientes al momento en que surja esa situación excepcional si sobreviene con posterioridad a la finalización del plazo anterior.