Asignatura: Bioquímica

• Bioquímica Estructural
• Metabolismo Intermediario y su regulación
• Genética Molecular
• Introducción a la tecnología del ADN (ADN recombinante y sus aplicaciones)

CB1. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
CB2. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
CB3. Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética
CB4. Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
CB5. Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

CG01. Capacidad de análisis y síntesis
CG12. Adquirir un compromiso ético de respeto a la dignidad humana, los derechos y libertades fundamentales de todas las personas, y la igualdad de hombres y mujeres
CG13. Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales
CG14. Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural
CG15. Capacidad para adquirir una conciencia respetuosa reconociendo la interdependencia de los derechos humanos, el desarrollo sostenible y la paz

CE02. Conocimientos básicos de la química general, química orgánica e inorgánica y sus aplicaciones en la ingeniería
CE05. Conocimiento de las bases y fundamentos biológicos del ámbito vegetal y animal en la ingeniería
CE10. Capacidad para integrar las evidencias experimentales encontradas en los estudios de campo y/o laboratorio con los conocimientos teóricos
CE31. Capacidad para conocer, comprender y utilizar los principios de Ingeniería y operaciones básicas de alimentos. Tecnología de alimentos. Procesos en las industrias agroalimentarias. Modelización y optimización. Gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria. Análisis de alimentos. Trazabilidad

El alumno será capaz de:

1. - Desarrollará los principios generales de la Bioquímica de los seres vivos: estructura y función de los diferentes tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), transformaciones bioenergéticas y , bioquímicas en los seres vivos (metabolismo de carbohidratos, metabolismo de lípidos, metabolismo de aminoácidos y fotosíntesis).

2. - Desarrollará las bases de la biología y genética molecular de los seres vivos: organización genómica, transferencia de la información genética (replicación, transcripción y traducción) y regulación de la misma.

3. - Comprenderá los principios de la Bioquímica que inciden en la fisiología de las plantas y animales, y en la producción vegetal y animal a través de la tecnología del ADN.

4. - Describirá las aplicaciones potenciales de las herramientas de la bioquímica y la biología molecular en la mejora de la producción vegetal y animal