Cata de Queso para profesionales en Ramiro´s

La actividad ha contado con la presencia de alumnos del Instituto Culinario de América de Nueva York

La Universidad Europea Miguel de Cervantes ha participado hoy en una Cata de Quesos de Castilla y León dirigida a profesionales de la restauración, organizada por la Fundación de la Lengua Española, que se ha llevado a cabo en el taller de Gastronomía Ramiro´s, al frente del cual está Jesús Ramiro, del restaurante Ramiro´s del Museo de la Ciencia, establecimiento que cuenta con una estrella Michelín.



La actividad consistió en una cata de quesos típicos de Castilla y León, dirigida por Mª Cruz Rey de las Moras, coordinadora de la titulación de ingenieros agrónomos y enólogos de la UEMC y directora del Máster en Seguridad, Biotecnología e Innovación Alimentaria.

Han asistido a la cata cocineros de Castilla y León que cuentan con Estrellas Michelín, de Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid, y miembros de la Fundación de la Lengua Española. Además, han asistido 23 alumnos del Instituto Culinario de América de Nueva York.

Durante la cata, se han analizado productos como el queso pata de mulo curado 'Los Payuelos', el queso semicurado de oveja 'Cynara', el queso semicurado de oveja 'Mucientes', el queso curado de cabra 'Montes Bravos' o el queso semicurado de cabra 'Beato de Tábara'.




La Fundación de la Lengua Española es una institución privada creada para la promoción de la lengua y cultura españolas en países cuya lengua no sea el español, y la difusión de la imagen de España y de Castilla y León por todo el mundo.

The Culinary Institute of America (El Instituto Culinario de América) es una universidad independiente y sin ánimo de lucro que imparte licenciaturas y cursos en el arte culinario, pastelero y panadero, en los campus universitarios de Hyde Park, Nueva York, Napa Valley, California y San Antonio, Texas.